Hva du vil i lompa
Fargerik vegetartaco…
“Hva-du-vil-i-lompa” er en morsom måte å involvere barna på å lage sine egne sammensetninger. Dette er en nydelig vegetartaco som gjøres på null komma niks, med masse farger, konsistenser og næring! Søtpotet pleier å være en slager hos barn og den grønne mosen likeså.
Tid: 35-40 min
Porsjoner: ca 20 barneporsjoner
Allergier: Glutenfri og melkefri ved behov.
Ingredienser:
Søtpotet:
3 søtpotet, i terninger med skall (mye næring i skallet)
2 pakker tacokrydder el. 2 pakker crispy chicken tacokrydder
olje
Grønn mos:
1 store bokser hvite bønner, 230 g pr boks uten lake, skylt
2 avokado
1 stor neve spinat (valgfritt)
1 lime, kun saften
1/2 ts hvitløkskrydder
1 ss olivenolje
½-1 ts salt, smak til
Forslag til ulike skåler:
1 agurk, i biter
300 g tomater, i biter
2 paprika, i biter
1 mango, i biter
1 rømme
2 bokser sorte bønner, skylt (230 g pr boks, uten lake, skylt)
ca 500 g revet ost
mais
isbergsalat
Annet:
40 små tortillalefser el. skjell (Glutenfrie tortilla ved behov)
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen; 225 ℃, over- og undervarme.
Vask søtpotetene, behold gjerne skallet og del i små terninger.
Vend olje og tacokrydder sammen i en bakebolle og tilsett søtpotetterningene. Bland godt.
Ha terningene på 1-2 stekebrett med bakepapir. Stek i ca. 20 minutter til du lett får en gaffel i gjennom.
Ha alle ingrediensene til mosen i en bakebolle og stavmiks den sammen.
Kutt deretter opp resten av grønnsakene og sett i skåler på bordet.
Varm skjell eller tacolefser og utfordre barna til å velge fra flest mulig skåler med flest mulige farger.