Styrkegryte

 
 

Styrkegryte - Lynrask linsegryte

Denne linsegryten er den absolutt mest populære oppskriften på vegetarentusiast.no (heter lynrask linsegryte) og jeg vet at det er mange barnehager som lager denne ofte. Den er like enkel og rask å lage som den er populær og er derfor en stor favoritt. Den er perfekt å lage til mange og kan også stavmikses om man heller vil ha en glatt suppe eller pastasaus. 

Tid: 35-40 minutter

Porsjoner: ca 25 barneporsjoner

Allergier: Glutenfri, melkefri ved behov og nøttefri

Ingredienser:

5 gule løk, finhakket

10 hvitløksfedd, hakket

0.5 dl stekeolje,

1-3 ss rød curry paste, (smak til det er stor forskjell i styrke) 

5 x 400 g hermetiske tomater

1,2 liter kokosmelk (tilsvarer 3 x 400 ml) 

5 grønnsaksbuljongterninger (knus gjerne med hendene)

5 store bokser hermetiske røde linser (230 g pr boks uten lake*)

Valgfritt:

300-450 g fryst spinat (kan stavmikses inn)

5 gulrøtter i biter eller revet (husk koketid)

Ulike serveringstips

grovt brød

fullkornspasta

rømme (melkefri ved behov)

Fremgangsmåte:

  1. Varm oljen i en stor kjele, og stek løk og hvitløk i om lag 10 minutter til den er blank.

  2. Bland så curry paste godt inn, start gjerne med 1 ss og spar resten til senere om du vil sjekke styrken. 

  3. Ha i resten av ingrediensene og la koke i minst fem minutter. Tilsett evt. andre grønnsaker eller spinat. 

  4. Smak til gryten med eventuelt mer krydder og curry paste.

Tips:

Gryten kan gjerne stavmikses for å “gjemme” ingrediensene for litt kresne barn, da kan den serveres som suppe eller f.eks. pastasaus. 

*Hvis du bruker tørre linser trenger du ca 500 g. Da må gryten koke i minst 15 minutter og det kan være at du må fylle på med litt vann.